In meinem Gemüsegarten habe ich auch eine kleine Ecke mit essbaren Blüten angelegt. Meist vermehre sich die Pflanzen wie Ringelblumen, Kornblumen, Dille oder Tagetes ganz von selbst.
Heuer habe ich auch Borretsch ausgesät. Die Blüten schmecken echt lecker und mit ihrer blauen Farbe auch ein Augenschmaus auf Desserts, Salate oder in Eiswürfeln.
Essbar ist auch die Blüte der Rose, von Zucchini oder Zuckermelone, Lavendel und Stiefmütterchen.
Zu Beachten ist allerdings:
Nicht alle Blüten sind essbar, manche sind sogar GIFTIG! Wie z.B. die Blüten von Kartoffeln und Tomaten, Akelei, Maiglöckchen, Oleander oder Usambaraveilchen,....
Bei essbaren Blüten nur die Blüten von unbehandelten Pflanzen verwenden.
Keine Blüten von Zierpflanzen, lieber selbst ziehen.
Acht geben müssen auch Allergiker, darum Staubgefäße,Stempel, Stiele und die grünen Kelchblätter entfernen.
Ich ernte meine Blüten am liebsten Vormittags. Das Aroma ist, nach dem Morgentau, wenn sich die Blüte gerade erst geöffnet hat, am intensivsten. Dann schüttel ich jede Einzelne kopfüber vorsichtig aus, da sich oft kleine Käfer oder andere Insekten gerne im inneren verstecken und brause sie anschließend mit kaltem Wasser sorgfältig ab. Auf einen Geschirrtuch lasse ich sie dann trocknen, um sie zu Mittag mit ein paar Erdbeeren und Schafkäse in meinen Salat zu mischen. Die Blüten immer so bald wie möglich verzehren.
Bei der Ringelblume und der Kornblume habe ich nur die Blütenblätter verwendet, doch für´s Foto fand ich´s schöner so.
Es gibt noch viele andere essbare Blüten ( Basilikum, Thymian, Schnittlauch, Kapuzinerkresse) die man für Suppen oder Saucen verwenden kann.
Oder sie eignen sich zum kandieren, wie die Rosenblüten, die Blüten der Minze oder Salbei.
Auch eine Blütenbutter ist der Hingucker, wenn mal wieder Gäste kommen.
Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend!
Alles Liebe
Karen
