Burgenländische Kirschenstrudel

Mein Vater überhäuft mich zur Zeit mit Kirschen. Kirschen-Lekvar habe ich noch vom Vorjahr genug, Kirsch-Kompott mögen meine Kinder und mein Mann nicht so gerne. Darum habe ich einen Versuch gestartet und mal einen Kirschen-Strudel probiert. Die Kirschen wurden feinsäuberlich entkernt und auf Mitbewohner untersucht! War komischerweise nicht so schlimm heuer mit der "Vermietung"! Den Teig habe ich natürlich selbstgemacht und gezogen. Die Fülle bestand dann nur aus Kirschen und gerösteten Butterbröseln.

 

Naja, es gibt schönere Exemplare, aber geschmacklich war sie nicht schlecht! Vielleicht gelingt sie mir nächstes Jahr besser. Für heuer war´s das jedenfalls. Die restlichen Kirschen bekommen die Hühner, die freuen sich sicherlich auch schon. Ob es dann auch Eier mit Kirschgeschmack gibt? Oder Eier mit roter Schale? ;-)

Lassen wir uns überraschen!

   Euch alles Liebe!

       Karin

Kirschenzeit ist Kuchenzeit

Hallo, meine Liebe, ich glaube es wird Zeit für ein Lebenszeichen von mir! Ja, es ist viel passiert, aber unterkriegen lassen wir uns nicht! ;-) Mir kommt es vor als dreht sich die Welt zur Zeit etwas langsamer als sonst und teilweise fühlt es sich schon richtig wie Sommer und Ferien an. Meine jüngste Tochter geht nur ein bis drei Tage in der Woche zur Schule. Das ist schon ein komisches Gefühl, vor allem ist keine richtige Routine drin! Auch Ben freut sich über mehr Zeit, die wir mit ihm verbringen. Meine Kinder und ich sind jetzt sehr viel unterwegs mit ihm! 

Im Garten von meinem Vater steht ein großer Kirschenbaum, der uns alle Jahre mit den herrlichsten Kirschen überschüttet. Meine Tochter hat heuer schon den dritten Kirsch-kuchen gebacken. Und natürlich habe ich euch das Rezept mitgebracht!

Kirschenkuchen

Zutaten:

Kirschen (Äpfel, Marillen,Zwetschken,...)

  6 Eier

     20 dag Butter

25 dag Staubzucker

25 dag Mehl

ein halbes Päckchen Backpulver

ev. etwas Milch 

Die Eier werden getrennt. Die zimmerwarme  Butter mit den Dottern und 2/3 vom Zucker schaumig geschlagen. Der restliche Zucker und die Eiklar werden ebenfalls zu Ei-Schnee aufgeschlagen. Anschließend wird der Eischnee unter die Buttermasse gerührt und das Mehl mit Backpulver vermischen und auch leicht untergehoben. Zum Schluss noch etwas Milch beigeben! Die ganze Masse  schön auf ein mittleres Backblech streichen!

Die entkernten Kirschen darauf verteilen und ab in den Backofen!

Bei 180 Grad Ober- u. Unterhitze 35 min  backen!

Gutes gelingen und auf ein baldiges Wiederlesen!

Eure

Karin