Ach, ich liebe es wenn die Mandelbäume blühen. Diese wunderschönen weißen Blüten. In der Mitte mit einem "Tupfer" pink! Herrlich!
Im Frühling komme ich immer richtig ins schwärmen. Die Vögel zwitschern. Die Kröten und die Frösche erheben auch schon ihre Stimme und geben ein abendliches Konzert. Die Sonnenstrahlen werden von Tag zu Tag wärmer. Ein süßer Duft liegt in der Luft und die Wiesen werden schon wieder saftig grün.
Die Mandelbäume fühlen sich in unserer Gegend besonders wohl. Der Mandelbaum gehört zur Familie der Rosengewächse. Die Mandelkerne werden ab August reif und werden bei uns hauptsächlich zum Backen von guten Bäckerein verwendet. Auch als kleine Knabberei für Zwischendurch sehr geeignet. Der regelmäßige Verzehr, von diesen köstlich schmeckenden Kernen, wirkt sich sehr positiv auf unsere Gesundheit aus!
Sie sollen cholesterinsenkend wirken und zur Verbesserung der Knochendichte führen. Vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes schützen, ohne sich dabei auf die "Hüften zu schlagen".
Meine Kinder lieben es, sie zu sammeln und dann zu verspeisen!
Aber da müssen sie noch eine Weile warten. Noch stehen die Bäume in voller Blüte und verströmen einen herrlichen Frühlingsduft!
Ein Zweigerl habe ich mir mit nach Hause genommen und auf mein Küchenfenster gestellt.
Zum Schluss habe ich euch noch ein leckeres pikantes BÄRLAUCH-PESTO-REZEPT mitgebracht!
250 g frisch geschnittene Bärlauchblätter mit einer Prise Salz, 30 g gehackte Pinienkerne und 20 g frisch geriebenem Parmesan mixen und langsam mit 250 ml Bio-Olivenöl vermischen, in mehrere kleine Gläschen füllen und etwas Olivenöl noch mal oben aufgießen, sodass keine Blätter mehr herausragen.
Fertig!
Passt perfekt zu Bandnudeln!
Gut verschlossen und kühl aufbewahren.
Ca. 6 Monate haltbar und nach dem Öffnen schnell verbrauchen!
Der Frühling ist meine allerliebste Jahreszeit.
Welche Jahreszeit taugt euch am Besten?
Euch alles Liebe
Karen